Coquitos con crema pastelera

Crema Pastelera: Poner la leche en un recipiente y llevarla al fuego, mezclar el azúcar y la fecula y luego agregarle los huevos.

Cuando rompe el hervor la leche incorporar la mezcla anterior y cocinar hasta que espese, luego agregar las esencia de vainilla y mezclarla hasta que se integre, tapar con nylon y enfriar.

Coquitos: Mezclar todos los ingredientes hasta que se unan bien y luego agregar la crema pastelera.

Colocar la preparación en una manga con pico rizado y formar rosetas bajas como si fueran tapitas de alfajores sobre bandeja enmantecada, también pueden hacer alfajores de coco, cocinar a 180 durante 10 minutos. Una vez frío lo rellenan con dulce de leche enfrentando los coquitos como un alfajor y lo banan en chocolate por la mitad o lo comen solo, son riquisimos y suaves!