Ingredientes
- 1 Costilla de cordero
- 2 Huevos
- 3 litros Imon
- 1 Diente Ajo
- C/n Romero
- C/n Sal, pimienta, chile en polvo y pimenton
Preparación
Primero que nada desgrasa un poco (no mucho) la carne de cordero. Dejale algo de grasa para que aporte más sabor.
Teniendo en cuenta que el cordero es de sabor fuerte, condimentalo con ganas. Sal pimienta y chile en polvo.
Después, echale el jugo de dos limones por encima, un poco de romero, un diente de ajo aplastado para aromatizar, tapalo con papel film y llevalo a la heladera por 2 horas.
Pasado este tiempo y con el horno bajo precalentado, dejalo cocinar durante 4 horas, banandolo con más jugo de limón cada media hora.
En una olla con agua a punto de hervir, condimentada con sal, pimienta y pimentón (para darle color), hace un remolino y sola un huevo en el centro del remolino muy suavemente. Dejalo 5 minutos y sacalo con una espumadera. Servi y disfruta.
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