Crema de bagnacauda liviana para pastas

Pelar y picar 6 dientes de ajo. Antes de picar sacar el cabito verde del interior para evitar que caiga mal. Debe ser picado bien chiquito para que se disuelva en la crema.

Saltear el ajo con la leche hasta que rompa en hervor. Incorporar las anchoas bien picadas y revolver. Incorporar la crema y continuar mezclando. Si se desea mayor espesor incorporar una cucharada de fecula de maíz. Cuando alcance el espesor deseado y el ajo se haya disuelto servir. Bon Apetit!