Ingredientes
- 500 g Calabaza de la huerta cortada congelada
- 2 Zanahorias grandes
- 1 Patata pequena
- 1 Cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 Quesitos caserio lightes
- Sal gruesa de roca
- Sesamo negro para la decoracion
- Nuez moscada en polvo para la decoracion
Preparación
Pica la cebolla y dorale en 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal gruesa de roca.
Mientras pela la zanahoria y la parara y cortalas en dados. Coloca la calabaza en un bol y prepara los triangulos de queso paea tenerlos a mano.
Agrega la zanahoria y la patata. Remueve unos minutos más y sigue anadiendo la calabaza. Dale unas vueltas. Cubre con agua y cuando empieza hervir, baja el fuego y tapa. Deja cocinar 20 minutos.
Pasado este tiempo, aparta la cazuela del fuego y deja entibiar un ratito. Tritura las hortalizas con un brazo batidor hasta obtener una crema fina. Agrega los triangulos de quesitos y vuelven a triturar. Si te apetece, puedes añadir una pizca de curcuma, curry, nuez moscada, jengibre o canela.
Emplatar decorar con las semillas de sesamo negro y nuez moscada en polvo y buen provecho!
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta