Crema frita

Para preparar estas deliciosas tiras de limón, primero se deben extraer tiras de la corteza del limón.

En una fuente, se deben batir dos huevos y agregar la harina hasta obtener una pasta con consistencia, la cual se debe luego pasar a un caldero.

En un recipiente aparte, es importante batir cuatro huevos y agregarlos a la pasta, batiendolos hasta que todo este bien mezclado.

A continuación, se debe llevar a hervir la leche en un jarro, y cuando hierva, bajar el fuego y agregar las tiras de corteza de limón.

Tapar y dejar enfriar.

Una vez fría, retirar las tiras de limón, agregar la leche a la pasta y colocar todo a fuego lento, removiendo constantemente para evitar la formacion de grumos.

Se debe añadir el azúcar, la mantequilla, la sal y continuar moviendo hasta que se vea el fondo del caldero.

Verter la mezcla sobre una mesa de trabajo previamente engrasada y dejar enfriar para luego cortarla en tiras anchas.

Batir los huevos restantes en un plato y colocar la galleta o el pan en otro plato para utilizarlo.

Pasar las tiras por el huevo y después por la galleta o el pan para luego freirlas en aceite bien caliente.