Crema india de zapallo y lentejas
Una sopa reconfortante que combina zapallo y lentejas con especias exoticas. Ideal para abrigar el alma en dias frios. Un plato nutritivo y lleno de sabor para disfrutar en cada cucharada. Una verdadera delicia para el paladar.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 Cebollas
- 30 g Jengibre
- 1 cdta Aceite de oliva
- 1 Manzana roja
- 500 g Zapallo
- 1 litro Caldo de verdura
- 600 ml Leche de coco
- 1 Taza Lenteja
- 1 cdta Curry en polvo
- 1 cdta Canela en polvo
- 1 cdta Sal
- 30 g Cilantro fresco picado
Preparación
Las lentejas se cocinan en agua hirviendo con sal y se reservan.
Se pelan y pican las cebollas, se ralla el jengibre y se reservan.
En una olla se calienta aceite y se agrega las cebollas con el jengibre, cocinando a fuego medio hasta que las cebollas esten transparentes.
La manzana y el zapallo se cortan en cubos y se añaden a la olla junto con el caldo, cocinando a fuego fuerte destapado.
Una vez que la manzana y el zapallo esten cocidos, se retira del fuego y se reservan.
Se agregan el resto de los ingredientes y se procesa hasta obtener una crema, ajustando con sal, canela y curry si es necesario.
Se sirve en cazuelas con jugo de limón, semillas de zapallo tostadas y cilantro fresco picado por encima.
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