Ingredientes
- 1 litro Leche
- 120 g Almidón de maíz
- 4 Huevos grandes enteros
- 250 g Azúcar
- 1 Chorro Esencia de vainilla o ralladura de naranja o limón
Preparación
1
Colocar en una olla la leche, los huevos, el azúcar, el almidon de maíz, (maizena) la esencia o ralladura. Mezclar muy bien con batidor de alambre.
2
Poner la olla a fuego moderado y revolver hasta que la crema espese. Dejar hervir un ratito 1-2 minutos, retirar del fuego y dejar enfriar. Para que no se forme una capa colocar un papel film sobre la crema.
3
Lo uso para rellenar tortas solo o con coco rallado, o con un poco de dulce de leche, cacao amargo, mezclado con durazno en almibar, son algunas ideas.
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