Crema pastelera
La crema pastelera es una de las cremas más empleadas en la reposteria. Utilizada en diversos postres como las senoritas, brazo gitano o profiteroles, es esencial en la reposteria. Aprende a prepararla con esta receta.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
10
Dificultad
Media
Ingredientes
- 500 ml Leche entera
- 4 Yemas de huevos
- 125 g Azúcar
- 50 g Maizena
- 1 cda Vainilla
- Cascara de limón
- 1 rama Canela
Preparación
Para preparar está crema pastelera, se debe comenzar infusionando 150 ml de leche.
Luego, se debe calentar el resto de la leche sin hervir y agregar cáscara de limón, vainilla y canela para infusionar durante 30 minutos.
Aparte, diluir la Maizena en la leche reservada.
En una cazuela, batir las yemas con el azúcar y luego añadir la leche con la Maizena.
Incorporar la leche infusionada tibia, colarla y cocinar a fuego bajo, removiendo constantemente hasta que espese.
Retirar del fuego, refrigerar y utilizar está deliciosa crema pastelera en diferentes postres.
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