Crema pastelera

Llevar a hervir la leche junto con la esencia de vainilla. Retirar y esperar que se entibie un poco.

En un bol mezclar las yemas y azúcar hasta lograr mezclar homogenea.

Disolver la fecula. Si no se incorpora bien a la mezcla, la crema pastelera quedara con grumos. Para disolverla mejor, hacerlo en un poco de leche fría y luego incorporar a la mezcla.

Incorporar lentamente la leche junto a la fecula sin dejar de remover. Es importante que la leche no este muy caliente, para que no se cocinen las yemas con su temperatura.

Cuando la mezcla este lista, poner a fuego lento. Remover para evitar que se pegue, y esperar que se espese.

Al obtener la consistencia de crema pastelera, retirar del fuego e incorporar por último la margarina.