Ingredientes
- 500 cc Leche
- 125 g Azúcar
- 4 Yemas
- 40 g Fecula de maíz
- 50 g Margarina
- C/n Esencia de vainilla
Preparación
Llevar a hervir la leche junto con la esencia de vainilla. Retirar y esperar que se entibie un poco.
En un bol mezclar las yemas y azúcar hasta lograr mezclar homogenea.
Disolver la fecula. Si no se incorpora bien a la mezcla, la crema pastelera quedara con grumos. Para disolverla mejor, hacerlo en un poco de leche fría y luego incorporar a la mezcla.
Incorporar lentamente la leche junto a la fecula sin dejar de remover. Es importante que la leche no este muy caliente, para que no se cocinen las yemas con su temperatura.
Cuando la mezcla este lista, poner a fuego lento. Remover para evitar que se pegue, y esperar que se espese.
Al obtener la consistencia de crema pastelera, retirar del fuego e incorporar por último la margarina.
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