Ingredientes
- 1 Taza Crema de leche
- 3 Yemas
- 2 cdas Azúcar más la que necesitemos para la "costra" de caramelo
- 1/2 cdta Esencia de vainilla
Preparación
Calentamos agua en una pava y la tenemos lista para usar. Luego calentamos la crema con las cucharadas de azúcar solo hasta que aparezcan pequeñas burbujas en los bordes.
Batimos las yemas con la esencia y vamos agregando de a poco la crema. Pasamos la mezcla por un colador fino por si nos quedo algun pedacito de yema.
Colocamos la mezcla en ramekins o frasquitos. Yo compre los mios pero hay algunos frasquitos de yogures que vienen justo para hacer postrecitos. Cocinamos en una fuente con agua caliente (a bano maria ) en horno medio por 25 min aprox o hasta que se mueva un poco solo el centro. El agua debe llegar a la mitad de los frasquitos. Dejamos enfriar por unas horas.
Ponemos una capa fina de azúcar y la quemamos con un soplete de cocina o truquito sin soplete: calentamos una cuchara (una que no nos guste y ya la reservamos para esto) y la apoyamos sobre el azúcar para que caramelice. Y voila!
Para hacerlo de chocolate, para una receta, agregamos 50 g de chocolate picado y de dulce de leche. Le agregamos unas 4 cucharadas
Comentarios
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