Tarta de Ricota con masa fácil sin manteca

Masa Poner los ingredientes secos en un bols, (harina, almidon azúcar,) mezclar y agregar el huevo, la yema, aceite, ralladura de limón y esencia de vainilla.

Unir sin amasar hasta que se forme la masa. Si queda seca agregar un chorrito de leche. Y si queda muy humeda agregar un toque más de harina.

Llevar la masa envuelta en film a heladera 30 min para que descanse.

RELLENO. Poner en un bols la ricota agregar las yemas, azúcar comun, esencia y ralladura de limón. Mezclar bien y reservar.

Luego sacar la masa de la heladera, estirar en mesa enharinada y cortar 2 circulos no muy gruesos del tamaño de la tartera (la mia era redonda)

Poner uno abajo del molde (apenas aceitado y enharinado) haciendo de base, agregar el relleno y cubrir con la otra base de masa. Cerrar bien los bordes y llevar a cocinar a horno moderado 30 min.

Una vez cocida la tarta dejar enfriar y llevar a heladera unas horas hasta que se enfrie bien o hacer con un día de anticipacion (como fue en mi caso )

Duna vez bien fría la tarta desmoldar. La parte de arriba debe ir para abajo. Cubrir con abundante azúcar glass y lista la tarta. Espero les guste besos