Ingredientes
- ---- para la masa
- 180 g Manteca
- 2 Huevos
- 150 g Azúcar impalpable
- 370 g Harina
- Esencia de vainilla
- ---- relleno
- 500 g Ricota
- 100 g Crema de leche
- C/n Azúcar impalpable
- 1 cda Jugo de limón
- ---- crema pastelera
- 3 Huevos
- 1 cda Maicena
- 2 cdas Harina
- 1 cda Gelatina sin sabor
- 600 cc Leche
- 200 g Azúcar (la que gustes no es necesario glass)
Preparación
Preparar la masa mezclando primero la manteca con el azúcar. El huevo y luego el resto de los ingredientes. No amasar debe quedar como una masa arenosa. Poner en un film y guardar en la helqadera mínimo 1 hora. Reservar.
Mientras tenemos la masa en la heladera preparamos la crema pastelera. Primero con un poco de leche fría hidratamos la gelatina. Mezclamos los huevos con la leche y los ingredientes secos con un poco de leche, con batidor de forma que no queden grumos.
Ponemos sobre el fuego agregamos la gelatina hidratada y el resto de la leche. Seguimos batiendo con batidor sobre el fuego hasta que rompa el hervor y espese. Reservamos hasta que este bien fría.
Enmantecamos y enharinamos un molde para horno o lo rociamos con fritolin y con las manos distribuimos la masa sobre la tartera de forma que quede pareja y con el mismo espesor.
La ponemos en el horno a 190, durante unos 40 minutos hasta que este dorada.
La sacamos y cuando este fría la desmoldamos y la ponemos sobre la fuente en que la vamos a presentar.
Para el relleno se bate la crema a punto chantilly con el azúcar y se mezcla con la ricota, se rellena la tarta ya fría y se pone en la heladera.
Cuando está fría la crema pastelera que debe quedar con mucho cuerpo, la ponemos en una manga y con algun pico rizado decoramos y mantenemos en la heladera hasta el momento de servir.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta