Ingredientes
- 1/2 litro Crema de leche
- 5 Yemas
- 100 g Azúcar
- Vainilla
Preparación
Llevamos al fuego la crema por unos diez minutos sin que rompa en hervor. Luego la dejamos reposar y agregamos vainilla.
En un bol aparte batimos las yemas con 80 de azúcar hasta obtener una crema espumosa, volcar despacio y batiendo sobre la crema y llevar al fuego hasta espesar, no debe hervir (No espesa mucho sino que se vuelve más cremosa).
Volcar en los moldes que hayamos elegido pueden ser cazuelitas individuales, rinde unas seis o una grande. Yo la hice en dos medianas y algunas pequenas.
Llevar al horno bajo a bano Maria para ello cubrir la fuente hasta un tercio de la altura de las cazuelas. Probar la cocción con un palillo o si vemos que tomo consistencia.
Espolvorear con el azúcar restante y quemar con soplete o poner en la parrilla del horno para caramelizar.
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