Cremona de grasa

Preparar el empaste de la sig manera. La grasa debe estar a temperatura ambiente, ablandarla colocando harina debajo y encima con ayuda de un palote o las manos aplastar hasta lograr una masa blanda pero manejable. Envolver en un papel film y llevar a la heldera por 15 minutos

Poner la harina en un bol y en el centro agregar la levadura el azúcar y colocar el agua dejar reposar por 5 minutos

Una vez pasado el tiempo agregar la sal por los bordes sin que toque la levadura, armar la masa, sobarla y dejar descansar 5 minutos

Estirar la masa aprox de 1 cm en el centro colocar el empaste estirando suavente con ayuda de los dedos.

Hacer el primer dobles de la sig manera divido en 3 la masa solo con los dedos sin cortar, doblo el primer extremos hacia el centro y luego el otro extremo hacia el centro y cubriendo el primero de está manera nos va a quedar el primer dobles. Estiramos

Segunda vuelta. Divido en 4 la masa marcando solo con los dedos. Tomo uno de los extremos y y doblo al medio luego el otro llevo al medio de está manera nos va a quedar como un libro abierto y hacemos de cuenta que lo cerramos así tendremos la masa en 4 partes, llevamos a la heladera por 10 minutos

Estiramos y doblamos como la primera un extremo al centro y el otro cubriendo el primero. Estirar y hacer el último dobles como el segundo en forma de libro. Llevar a la heladera por 15 minutos

Estirar de 1 cm aprox. De espesor y de 10 cm de ancho, marcar la mitad y doblar a lo largo, precionar en. La union y hacer unos pequeños cortes sin llegar al. Final para que no se nos deforme, nos va a quedar como un deflecado unir un extremo formando un circulo, presionar con el dedo en cada corte para que no se abra al cocinarlo.

Llevar a horno moderado por 25 a 30 minutos.