Croquetas de jamon

En un procesador de alimentos o en una licuadora, se debe moler el jamón junto con el ajo y la cebolla picada hasta lograr una mezcla homogenea.

En un recipiente adecuado, se debe derretir la margarina o mantequilla a fuego medio.

A continuación, se agrega la mezcla de jamon, ajo y cebolla, cocinando por unos minutos hasta que la cebolla este transparente.

Luego, se añade el vino seco, la leche, la pimienta y la sal al gusto, mezclando bien y cocinando a fuego lento hasta que la mezcla se compacte y forme una masa como una bola, lo cual toma algunos minutos.

Una vez retirada la mezcla del fuego y enfriada lo suficiente para manipularla con las manos, se toman porciones de la misma (aproximadamente una cucharada grande) para formar croquetas o bolitas segun la preferencia.

Cada croqueta se pasa por huevo batido y luego por pan rallado o galleta molida, procurando cubrirlas completamente.

Se repite este paso para un empanizado uniforme.

En una sartén profunda con suficiente aceite caliente a fuego medio-alto, se frien las croquetas hasta que esten doradas y crujientes por fuera, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.

Luego, se retiran del aceite y se colocan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Las croquetas se pueden servir calientes como aperitivo o plato principal, acompanadas de salsa a eleccion.