Croquetas de pollo y jamon
Las croquetas de pollo y jamon son un clasico de la taperia, con su sabor irresistiblemente sabroso. Desde hervir el muslo y dorar la cebolla, hasta formar las croquetas con amor, cada paso es un ritual culinario que culmina en un bocado delicioso y reconfortante. Una joya de la cocina tradicional.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 kgs Muslo de pollo
- 100 g Jamón serrano
- 1/2 Cebolla
- 1 Huevo
- 300 g Pan rallado
- 1 Taza Aceite de oliva
- 2 cdas Harina de trigo
- 2 Tazas Leche entera
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 pizca Nuez moscada
Preparación
La receta comienza hirviendo el muslo en agua con sal durante unos 25 minutos.
Luego, se corta la cebolla en pequeños cubos y se dora en una sartén precalentada con aceite de oliva.
Después, se pica el pollo y se añade a la sartén con la cebolla, se sazona con sal y pimienta, y se cocina durante unos 5 minutos.
A continuación, se agrega la harina a la preparación y, sin dejar de revolver, se añade la leche gradualmente hasta que espese, se sazona con el resto de la sal y un poco de nuez moscada.
Una vez espese, se añade el jamón picado finamente.
Se deja enfriar la mezcla y se forman las croquetas con la ayuda de dos cucharas.
Se pasan las croquetas por huevo batido y pan rallado, y se frien en aceite caliente.
Se colocan sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite y se sirven acompanadas de salsa.
Comentarios
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