Ingredientes
- Masa
- 200 g Azúcar
- 200 g Harina 0000 (150gr de harina 0000 para los de chocolate)
- 100 g Manteca pomada
- 1 pizca Sal
- 1 cdta Polvo para hornear
- 2 Huevos
- 160 ml Leche
- 50 g Cacao amargo (para los de chocolate)
- Esencia de vainilla
- Merengue
- 200 g Azúcar
- 100 g Clara
- Jugo de medio limón o cremor tartaro
- Esencia de vainilla
Preparación
En una batidora ponemos la manteca pomada con el azúcar y batir a velocidad media hasta que formen una pasta blanca (como unos 10min), le incorporamos 1 huevo y dejamos que se integre bien para incorporar el otro y batir a velocidad maxima unos 5min.
En un bol mezclar la harina con la sal y el polvo de hornear (si hacen los de chocolate poner el cacao amargo) y verter a la mezcla de la manteca y bajar la velocidad de la batidora al mínimo para que no salte la harina, le echamos la leche y seguimos batiendo hasta que se incorpore todo.
En una bandeja de cupcakes llenamos los pirotines un 3/4 para que al hornear no se nos derrame. Llevarlos al horno a 180 por 20min y listo!
Para el merengue en una cacerola a bano Maria colocamos las claras y el azúcar y Vamos revolviendo a fuego lento hasta que al tocar la mezcla no sintamos el azúcar y llevar así caliente a la batidora y batir hasta que el bol este a temperatura ambiente y le echamos el cremor tartaro y la Esencia de vainilla y seguimos mezclando hasta que veamos que ya quedo espeso y listo para decorar.
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