Ingredientes
- 4 Tazas Caldo de pollo
- 1 Taza Leche de coco
- 6 cdas Salsa de soja
- 3 cdas Crema de cacahuete
- 2 cdas Pasta de curry rojo
- 1 Pechuga de pollo
- 1 Puerro
- 1 Cebolla
- 2 Dientes Ajo
- 2 Dedos jengibres
- 1 Pimiento rojo (o de colores)
- Fideos de trigo
- Toppings: huevo cocido, cebollino, sesamo, cacahuet
Preparación
Programamos opcion Saute, y vamos echando los ingredientes segun los vamos cortando: Primero la cebolla y el puerro cortado fino.
Después los pimientos en tiras y el ajo y el jengibre muy bien picados. Por último la pechuga de pollo cortada muy pequena.
Echamos el caldo, la salsa de soja, la crema de cacahuete, la pasta de curry y la leche de coco. Removemos bien bien y programamos 10 minutos high presion.
Eliminamos presión rapidamente y programamos saute para mantenerlo hirviendo. Removemos bien y echamos los fideos de trigo. Yo he guardado la mitad del caldo para otro día, y al caldo que ha quedado en la olla le he puesto unos 50-60 gr de fideos por persona.
Cuando los fideos esten suaves, servimos bien caliente y decoramos a gusto: huevo cocido, cebolleta, copos de chili, sesamo, cacahuetes tostado, cilantro.
Disfrutad!
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