Ingredientes
- 2 litros Leche entera
- 450 g Azúcar
- 1/2 cdta Bicarbonato de sodio
- 1 Chorro Extracto de vainilla
Preparación
En una cacerola, verter la leche y calentar sin que llegue a hervir.
Una vez la lecha calentada, agregar el azúcar y revolver.
Romper hervor y agregar el bicarbonato de sodio. Es importante ir removiendo para que el azúcar no se pegue en el fondo de la cacerola.
Cocinar a fuego moderado durante 1hs aproximadamente, verificando regularmente que la leche no se está quemando. A ese punto la leche ya debe haber tomado un color oscuro, el tipico color "dulce de leche".
Remover sin cesar en forma de "8" hasta lograr la consistencia deseada, agregar una cucharadita del extracto de vainilla. Para verificar si el dulce de leche está a punto, poner un poquito de la preparación sobre un platito y dejarlo que se enfrie unos segundos.
Una vez el dulce de leche listo, envasar en un frasco previamente esterilizado.
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