Ingredientes
- 1 litro Leche (entera o en polvo)
- 450 Azúcares
- 1/2 cda Bicarbonato de sodio
Preparación
1
Verter la leche en una cacerola y calentar sin que llegue a hervir.
2
Una vez calentada, agregar el azúcar.
3
Romper hervor y agregar el bicarbonato de sodio. Es importante ir removiendo para que el azúcar no se pegue en el fondo de la cacerola.
4
Cocinar a fuego moderado durante 1 hora. Ir verificando regularmente que la leche no se está quemando. A ese punto la leche ya debe haber tomado un color oscuro, el tipico color "dulce de leche".
5
Remover sin cesar en forma de "8" hasta lograr la consistencia deseada. Para verificar si el dulce de leche está, poner un poquito de la preparación sobre una cucharita y dejar que se enfrie unos segundos.
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