Dulce de leche pastelero o repostero
Duración
1 Hora 15 Minutos
Porciones
10
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 litro Leche
- 600 g Azúcar
- 1/2 Taza Pulpa de poroto
- 2 cdas Fecula de maíz
- 1/4 cdta Bicarbonato
- 2 cdtas Esencia de vainilla
Preparación
Mezclar la leche con el azúcar, hervir los porotos, remojados previamente la noche anterior y procesarlos cuando esten bien tiernos (a este proceso se le llama PULPA DE POROTOS). Medir 1/2 taza de ese puré.
Cocinar la leche con el azúcar, cuando comience a espesar, verter lentamente sobre la pulpa de porotos, colocar nuevamente sobre el fuego y añadir la fecula diluida en unas cucharadas de leche fría, cocinar sin dejar de revolver.
Incorporar el bicarbonato y continuar la cocción hasta que tome el color del dulce de leche, retirar del fuego y perfumar con la esencia.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Dulce de leche pastelero o repostero?
La receta de Dulce de leche pastelero o repostero lleva aproximadamente 1 hora y 15 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Dulce de leche pastelero o repostero?
Con esta receta obtienes 10 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Dulce de leche pastelero o repostero?
Dulce de leche pastelero o repostero es una receta de dificultad media, con 3 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Dulce de leche pastelero o repostero?
Los ingredientes principales son: 1 litro Leche; 600 g Azúcar; 1/2 Taza Pulpa de poroto; 2 cdas Fecula de maíz; 1/4 cdta Bicarbonato; 2 cdtas Esencia de vainilla.
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