Ingredientes
- 1 Naranja grande (seleccionar con buena cascara)
- 5 Mandarinas jugosas. (las que tienen la piel pegada son excelentes, puede ser la variedad murcott). (en total1, 400 kgrs. incluida la naranja)
- 1/2 cdta Esencia de vainilla
- El jugo de 1/2 limón
- 1 Y /2 cda. de edulcorante (apto para coccion prolongada)
- 150 cc Agua caliente
Preparación
Lavar muy bien la naranja y pelar lo más fino posible para evitar la parte blanca, (reservar la cascara) Quitar la parte blanca, cortarla al medio, retirar las semillas y trozar como indica la foto evitando el centro donde posee más hollejo.
Pelar las mandarinas y utilizar el mismo procedimiento: cortar al medio, quitar las semillas, trozar evitando el centro que posee mayor cantidad de hollejo.
Colocar la naranja con las mandarinas trozadas en una olla, cortar en tiritas finas la cáscara de la naranja y agregarlas con la fruta, incorporar el jugo de medio limón.
Llevar a fuego suave destapado, revolviendo cada tanto con cuchara de madera. Luego de 30 minutos agregar la esencia de vainilla, el edulcorante y los 150 cc. De agua caliente, dejar hervir de 10 a 15 minutos más, sin dejar de revolver a medida que toma consistencia, para que no se queme en el fondo, cuando ven que queda pegado a la cuchara, está listo!
Una vez frío, si lo desean más dulce, le pueden agregar un poco más de edulcorante. En este punto queda con toda la fibra (foto 1). Si lo desean más cremoso, pasarlo por la licuadora de mano. Con está cantidad se obtiene aprox. 400 gr. De dulce.
A disfrutar como gusten!
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