Ingredientes
- 1 kg Tomat
- 500 g Azúcar (se puede utilizar azúcar mascabo)
- C/n Clavo de olor
Preparación
El tomate se puede pelar o dejar con la cascara, luego lo trozamos en pequeñas partes.
Lo llevamos a fuego mínimo en una olla y le agregamos el azúcar y el clavo de olor.
Se debera dejar a fuego mínimo por una hora y media, es muy importante no dejar de revolver principalmente la última media hora, cuando la mezcla se encuentre espesa, con cuerpo, quiere decir que está lista. En este paso se lo puede licuar con la minipimer por que suelen quedar restos de tomates que no se disolvieron por completo.
Esterilizado de frascos, colocar el frasco boca arriba y la tapa del mismo en una olla con profundidad y taparla de agua, hervir por 10 minutos, retirarlo con cuidado dejandolo en una superficie limpia, rellenar con la salsa de tomate caliente, tapar y volver a poner el frasco en agua a hervir por 10 minutos más. No se deben mover muchos una vez efectuado el proceso.
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