El gofio
El gofio es un postre tradicional latinoamericano, que se disfruta en festividades religiosas como la Purisima Concepcion Maria. Está delicia, hecha con ingredientes como agua, dulce negro, jengibre, anis y canela, es un favorito de grandes y chicos. Su preparacion requiere paciencia y destreza para lograr la textura adecuada, pero el resultado final vale la pena. Disfruta de este manjar en tus celebraciones especiales.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
10
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1/4 Taza Agua
- 3 Dulce negro en trocitos
- 1 cdta Jengibre rallado
- 1 cdta Aní
- 1 cdta Nuez moscada
- 1 cdta Canela en polvo
- 2 lb Pinol blanco fino
Preparación
En una olla se coloca el agua y el dulce negro, junto con el jengibre, el anis, la nuez moscada y la canela.
Se deja cocinar a fuego medio hasta que el dulce se derrita.
Posteriormente, se agrega poco a poco el pinol, revolviendo constantemente para evitar la formacion de grumos.
Se retira del fuego y se deja enfriar un poco.
En una superficie limpia y enharinada con pinol, se amasa la mezcla hasta obtener una consistencia adecuada.
Si es necesario, se espolvorea más pinol para evitar que se pegue.
Se extiende la masa con ayuda del pinol seco hasta lograr un grosor de 1 1/2 cm, y se deja secar alrededor de 25 minutos en un ambiente natural.
Una vez que el gofio este seco, se cortan los bordes y se procede a cortar las tiras, dandoles la forma caracteristica de gofio.
Finalmente, se colocan los gofios en un recipiente previamente enharinado con gofio seco.
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