Ingredientes
- 1 kg Cuadrada
- 4 Cebollas
- 1 Morron rojo y verde
- 1 Diente Ajo
- 4 Cebollas de verdeos
- litro Sa, pimienta, orégano, provenza
- 4 Huevos
- Aceite y grasa para freír
- Harina
Preparación
Cortar la carne en trocitos, cortar la cebolla, el morrón y el ajo.
Hervir los huevos, saltear en una olla las verduras, con un poquito de aceite. Dejar cocinar unos minutos y agregar la carne. Dejar cocinar y luego condimentar con orégano, pimienta (a gusto), sal (a gusto) y provenzal.
Cuando este listo el relleno, retirar y dejar enfriar un ratito.
En un bowl colocar la harina, en el centro hacemos un hoyo, agregar la sal y 25 gramos de grasa. Unir todos los ingredientes y amasar con agua tibia, hasta obtener una masa suave (no tan blanda).
Dejar reposar la masa de 10 a 15 minutos. Luego picar el huevo en pequeños trocitos y agregar al picadillo.
Hacer bollitos de tamaños pequeñas de la masa y luego estirar (tiene que quedar como tapa de empanadas).
Luego armar las empanadas y freír en abundante aceite.
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