Ingredientes
- 1 kg Nalga
- 2 kgs Cebolla
- 200 g Morrón
- C/n Aceitunas verd
- C/n Sal, comino y ají molido
- 2 Huevos
- 1 Cebolla de verdeo
- 24 Tapas de empanadas
- Aceite o grasa para freír
Preparación
Cortar la nalga en cubos bien chiquitos.
Picar la cebolla.
Llevar una olla al fuego, colocar aceite de oliva y cuando este bien caliente añadir la cebolla, salar, cuando empieza a transparentar, agregar el morron.
Agregar la carne, revolver bien, bajar el fuego, condimentar y dejar cocinando hasta que la cebolla practicamente desaparezca.
Colocar el relleno en una fuente, estirarlo para que se enfrie y cuando deje de humear, llevar a la heladera. Dejar enfriar bien, si puede ser de un día para el otro, mejor.
Agregar el verdeo, el huevo duro y las aceitunas picadas
Rellenar las empanadas, repulgar (en mi receta de empanadas al horno muestro el repulgue) y freír en grasa o aceite. También se pueden hacer al horno, obviamente.
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