Empanada turca/borek

En la mesada poner la harina, hacer un hueco en el centro y poner la sal, el aceite, el huevo, el agua y la leche tibia de a poco y amasar hasta lograr una masa tierna, separar la masa en ocho partes iguales, Bollar y aceitar bien cada bollo, dejar sobre una placa descansando por una hra.

Mientras, blanquear la espinaca, colar y dejar enfriar. En una sartén saltear el ajo y la cebolla, agregar la espinaca, la ricota y salpimentar, apagar el fuego y reservar.

Pasada la hora, tomar de a uno los bollos de masa, aplastar un poquito y poner un poco de manteca a temperatura ambiente, estirar con los dedos hasta que queden como una tapa de empanada, repetir con cada uno y dejar descansar por 15 min. Más

Pasado el tiempo, estirar cada uno sobre la mesada dandole forma cuadrada, poner el relleno a lo largo y sobre uno de los lados y enrollar, estibar sobre una pizera armando un espiral desde el centro.

Batir un huevo y barnizar, espolvorear con semillas y lleva a horno a 200 g y cocinar por 40/45 minutos.