Ingredientes
- 400 g Harina
- 200 ml Agua tibia
- 2 cdas Aceite de oliva
- C/n Sal fina
- 4 cdas Pimenton dulce
- 20 g Levadura fresca
- 1 Cebolla
- 1/2 Morrón
- 1 Tomate
- Diente Ajo 1
- 3 cdas Perejil
- C/n Sal y pimienta
- 3 cdas Pimenton dulce
- C/n Aceite de oliva
- litro Omo atun o caballa 500g
- 100 ml Vino blanco
Preparación
En un recipiente colocar el agua, el aceite, el pimentón y la levadura. Ir agregando la. Harina tamizada de a poco junto con la sal.
Amasar hasta obtener una masa suave y elástica. Hacer un bollo, tapar con papel film y dejar descansar.
Cortar las verduras en cubitos pequeños y salterlas en aceite de oliva hasta que la cebolla este transparente.
Cuando la cebolla este transparente anadimos el pimentón dulce y los trozos del pescado que hayamos elegido. Finalmente agregamos el vino y cocinamos hasta evaporar el líquido POR COMPLETO. Condimentamos con sal, pimienta, perejil y dejamos enfriar.
Mientras el relleno enfría, nos disponemos a estirar la masa. Para eso vamos a dividir la masa en dos, tapa y base. Estiramos con palote y colocamos la masa en una placa o molde previamente aceitado. Colocamos el relleno, cerramos y pinchamos la tapa para evitar que se hinche y se quiebre.
Cocinamos en horno medio, previamente precalentado hasta que la masa este dorada, aproximadamente por 40 minutos.
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