Empanadas con pollo reciclado (al horno o a la parrilada)

Quitar la piel, desmenuzar con la mano, luego picar

Cortar chiquita la cebolla y el ají morron, rehogar con unas gotas de aceite y sal - reservar hasta que enfrie - mezclar al pollo

Picar el tomate (va a dar humedad y evitar que quede seco el relleno) cebolla de verdeo cortada chiquita - opcional huevo duro picado y aceitunas verdes (sin el carozo) unir a la anterior preparación

Poner los discos de empanadas sobre la mesada

Una vez fría la preparación colocar una abundante cucharada en el centro, mojar los bordes, cerrar, hacer el repulgue

Acomodar sobre placa para horno ligeramente aceitada o con spray vegetal para que no se peguen

Precalentar el horno a maximo antes de poner

Cocinar solo unos minutos hasta que dore la masa

Si sobrecocinamos, el relleno va a quedar seco

Servir, comer calientes

O frias, llevar al trabajo o mandar en la vianda de los chicos al cole

No puse cantidades ya que depende de cuanto pollo quedo