Ingredientes
- Pollo sobrante
- Cebolla com
- Cebolla de verdeo
- Ají morron
- Tomate perita o redondo
- Opcional: aceitunas y huevo duro
- Sal - pimienta - ají molido
Preparación
Quitar la piel, desmenuzar con la mano, luego picar
Cortar chiquita la cebolla y el ají morron, rehogar con unas gotas de aceite y sal - reservar hasta que enfrie - mezclar al pollo
Picar el tomate (va a dar humedad y evitar que quede seco el relleno) cebolla de verdeo cortada chiquita - opcional huevo duro picado y aceitunas verdes (sin el carozo) unir a la anterior preparación
Poner los discos de empanadas sobre la mesada
Una vez fría la preparación colocar una abundante cucharada en el centro, mojar los bordes, cerrar, hacer el repulgue
Acomodar sobre placa para horno ligeramente aceitada o con spray vegetal para que no se peguen
Precalentar el horno a maximo antes de poner
Cocinar solo unos minutos hasta que dore la masa
Si sobrecocinamos, el relleno va a quedar seco
Servir, comer calientes
O frias, llevar al trabajo o mandar en la vianda de los chicos al cole
No puse cantidades ya que depende de cuanto pollo quedo
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