Empanadas de pollo con salsa blanca

Cortar la cebolla, el morrón y el pollo en cuadraditos. En una olla con aceite tirar primero la cebolla y el morrón y rehogar. Cuando la cebolla este transparente tirar los trocitos de pollo.

Mientras esperamos que el pollo se cocine, empezamos a hacer la salsa blanca. Tiramos la manteca a derretir en la sartén y tiramos la harina. Mezclamos un rato para que la harina pierda un poco el gusto. Luego agregar la leche y no dejar de revolver para que no se pegue y no se haga grumos. Salpimentar y tirar un poquito de nuez moscada. Y seguir batiendo hasta que espese.

Cuando el pollo este cocinado, condimentar, añadir la salsa y batir. Y tirarle el huevo y empezar a batir. Y apagar el fuego y seguir batiendo para que el huevo se cocine con el mismo calor del relleno.

Mientras esperamos que se enfrie el relleno. Poner el horno a calentar. Y cuando el relleno está frío empezar a hacer las empanadas. Es importante un buen repulgue para que no se abran en el horno. Ir poniendolas en una fuente con aceite o fritolin. Y pintarlas con huevo o sino pasarle un poquito de aceite arriba y listo. Cocinarlas hasta que doren.