Pasteles fritos
Los pasteles fritos son empanadas crujientes rellenas con combinaciones variadas, hechas con masa de harina, huevo, mantequilla y un poco de alcohol para darles sabor. Se fríen hasta dorar, logrando un bocadillo delicioso y tradicional en muchas ferias y calles latinoamericanas.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 Pechuga de pollo hervida y deshebrada
- 250 g Harina de trigo
- 1 Huevo
- 75 ml Leche entera
- 15 g Mantequilla fundida
- 1 cda Cachaca (licor)
- 1/2 Cebolla grande picada
- 1 Ajo
- 1 Cebolla
- 6 Tomates secos picados hidratados en agua caliente
- 2 cdas Salsa de tomate
- Queso cremoso
- 1 pizca Azúcar
- Ají picante
- 1/2 cda Sal
Preparación
Se comienza tamizando la harina de trigo y añadiendo la sal y el azúcar, mezclando con una cuchara.
Luego, se agrega el huevo y la mantequilla fundida, seguido de la leche a temperatura ambiente.
La cucharada de cachaza se incorpora a la mezcla, o se puede usar ron como sustituto.
Se amasa la mezcla hasta obtener un bollo liso y de textura medio dura.
Se deja reposar envuelto en film durante aproximadamente 30 minutos para relajar el gluten.
En una sartén se saltean la cebolla con el ajo, agregando el pollo deshebrado, los tomates secos picados y el ají.
Se añade la salsa de tomate, se mezcla y se reserva el relleno.
Se estira la masa finamente, se corta en tiras de al menos 13 cm de ancho y se rellena con el mix preparado y trozos de queso cremoso.
Se cierra la masa doblandola y se aplastan los bordes con los nudillos, cortandolos en forma de rectángulo.
Luego se fríen los pasteles en aceite hasta que estén dorados por ambos lados.
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