Pasteles Criollos

Para preparar los pasteles, se debe empezar tamizando la harina y la sal.

Después, en el centro se coloca el huevo, la manteca blanda, el vinagre y suficiente agua tibia para formar una masa de consistencia tierna.

Se amasa bien la mezcla y se golpea para asegurar una textura uniforme.

La masa resultante debe reposar envuelta en nylon durante al menos una hora.

Una vez transcurrido el tiempo de reposo, se estira la masa muy fina y se pincela con aceite.

Posteriormente, se espolvorea con la fecula y el polvo de hornear mediante un cernidor.

Luego, se dobla la masa y se superpone el rollo en tres partes para luego estirarla de nuevo.

De está manera, se puede cortar la masa en forma de libros o triangulos, segun se prefiera.

Se procede a rellenar los pasteles con el dulce y a freirlos en aceite caliente hasta que esten dorados y crujientes.

Al retirarlos del aceite, se colocan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Finalmente, se espolvorean con azúcar antes de servir, logrando un contraste de sabores y texturas delicioso.