Pasteles en hoja
Los pasteles en hoja son una delicia de la gastronomia dominicana, hechos con masa de plátano, yautia y auyama. Su relleno de carne, pollo o vegetales los convierte en un plato tradicional y cremoso, cocinado con paciencia y amor. Acompanados con salsa ketchup o picante, son un festin para los sentidos.
Duración
3 Horas 10 Minutos
Porciones
12
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 Tazas Carne picada guisada
- 2 Platanos verdes
- 200 g Yautia blanca
- 200 g Auyama
- 1 Taza Leche entera
- 2 cdas Manteca
- 1 cdta Achiote molido
- 1/2 cda Azúcar
- 3 cdas Aceite
- 2 cdtas Sal
- 12 Plátanos
- 12 Hilos de amarrar
Preparación
Los platanos, la yautia y la auyama se pelan y se rallan.
Luego, se colocan en el procesador junto con la leche, el azúcar, la sal y el achiote.
Se procesa todo hasta obtener una masa cremosa.
Para armar el pastel, se coloca una hoja de plátano sobre la mesa untada con un poco de aceite.
Se vierten dos cucharadas de masa sobre la hoja y en el centro se coloca una porcion de relleno.
Se cierra con otras dos cucharadas de masa, doblando las puntas y los lados de la hoja y atando con hilo.
Los pasteles se colocan en una olla con agua hirviendo y sal, y se cocinan a fuego medio durante unos 40 minutos.
Una vez listos, se retiran de la olla y se sirven acompanados de salsa ketchup o salsa picante.
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