Empanadas de cordero
Deliciosa receta de empanadas de cordero con un relleno jugoso, preparado con cebolla de verdeo, morron, cebolla, carne de cordero y tomate. Un toque especial con huevos duros picados. La masa, con harina, sal, grasa, y agua, debe ser fina y crujiente al hornear. Una opcion exquisita para compartir en cualquier ocasion.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 kg Carne paleta deshuesada de cordero cortada a cuchillo
- 2 Romeros
- 2 Cebollas de verdeos
- 4 Cebollas
- 1/2 Pimiento rojo
- 1 Lata Tomat
- Aceite de oliva
- 2 Huevos
- Para la masa de empanadas
- 1 kg Harina 0000
- 200 g Grasa de vaca
- Agua caliente
- Sal
Preparación
Para preparar el relleno, se debe lavar y picar la cebolla de verdeo, el morrón y las cebollas.
Luego, se calienta una sartén y, una vez caliente, se rehoga con aceite de oliva la verdura hasta que este blanda.
Posteriormente, se agrega la carne y el tomate a la cocción y se salpimenta.
Se cocina todo durante 10 minutos y se deja enfriar.
Una vez frío, se incorporan los huevos duros previamente picados.
Se procede a armar las empanadas y se pueden freír o llevar al horno caliente durante 15 minutos.
En cuanto a la masa, se mezcla la harina con una pizca de sal y se hace un hueco en el centro para agregar la grasa.
Se incorpora el agua gradualmente mientras se amasa, recordando que el agua caliente le proporciona la textura adecuada.
Se estira la masa hasta que quede bien delgada y se corta en forma de discos, utilizando un plato chico como guia.
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