Empanadas de lenteja VEGANAS

Pones una noche las lentejas en agua natural.

Al otro día, pones a cocinar las lentejas en agua 10 minutos y después sacas el agua y le pones puré de tomate con un poco de sal y una taza de agua. Y espera que las lentejas absorban todo.

Aparte en una sartén pones la cebolla, el morrón y el ajo cortado. Dejas que se cocinen.

Cuando las lentejas ya absorbieron el puré de tomate y lo de la sartén ya este cocinado lo mezclas, le agregas aceitunas y condimentas a gusto, (si te gusta ponele bastante pimienta). Dejas enfriar un rato y ya está listo para que hagas las empanadas.

Van al horno y listo.