Ingredientes
- Para la masa
- 1 Taza Agua tibia
- 1 \2 taza de aceite
- 2 Tazas Harina
- 1 Avena
- Para el relleno
- 150 g Lenteja
- 1/2 Morrón
- 1 Cebolla
- 2 Dientes Ajo
- 1 Taza Proteina de soja
- 8 Aceitunas
- C/n Salsa de soja
Preparación
La masa la preparo en la panificadora, coloco los líquidos primero y luego los solidos y le pongo el programa amasar. También se puede realizar en un bowl, integrando los ingredientes y luego amasando unos minutos
Cuando la masa está pronta, coloco harina sobre la mesada, divido la masa en dos y estiro con palote, recorto los circulos y formo las empanadas con el relleno
Para el relleno, se dejan las lentejas en remojo el día previo, luego se cocinan en agua hirviendo, se cuelan y dejan enfriar
Por otro lado se hidrata la proteina de soja con una taza de agua hirviendo y se deja reposar con un chorro de salsa de soja, mientras realizamos el sofrito
Cortamos la cebolla bien finita, el Morron en cubitos pequeños y el ajo bien chiquito. Con estos ingredientes realizamos un sofrito al cual le agregamos sal a gusto. Retiramos del fuego y reservamos
Tritura os con la mixer las lentejas, anadimos el sofrito, la soja y las aceitunas
Armamos las empanadas y llevamos al horno, unos 15 minutos aproximadamente
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