Empanadas de menudos de pollo
Las Empanadas de menudos de pollo son un platillo tradicional que varia su nombre segun la region en Guatemala. Se preparan cocinando los menudos con sabrosas hierbas y rellenando una masa de maíz con este guiso.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
10
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 lb Masa de maíz
- 3 lb Menudos de pollo
- Hierbabuena
- Cebolla
Preparación
Para preparar estas deliciosas tortillas rellenas, se recomienda comenzar por lavar y cocer los menudos con un poco de sal, hierbabuena y cebolla.
Mientras tanto, se debe cocer el maíz y luego molerlo hasta obtener una masa uniforme.
En una sartén, se deben picar los menudos ya cocidos y sofreirlos junto con un poco de hierbabuena.
Luego, se procede a hacer una tortilla con la masa de maíz y rellenarla con el sofrito de menudos.
La tortilla rellena se coloca en un comal caliente y se cocina por ambos lados hasta que este dorada y crujiente.
Para variar el relleno, se pueden utilizar frijoles molidos, requeson con loroco (en temporada de loroco) o flor de ayote (en temporada).
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