Caldo de bodas
El Caldo de Bodas es un platillo tradicional y festivo del pueblo Maya Kaqchikel de San Juan Comalapa. Se prepara con costilla de res, gallina, ajo, cebolla, tomate, cilantro y hierbabuena. Es una comida que requiere tiempo y dedicacion, pero el resultado vale la pena.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 3 lb Costilla de r
- 8 lb Gallina
- 2 Guisquiles
- 2 Elotes
- 2 Zanahorias
- 2 lb Papa
- 5 Dientes Ajo
- 1 Manojo Cebolla
- Cilantro
- Hierbabuena
- 1 pizca Sal
- 3 Tomates
- 1 Cebolla
- 4 Tallos de cebolla
Preparación
Para preparar este delicioso platillo, primero se debe lavar y porcionar la costilla de res y la gallina.
Luego, en una olla grande se pone lena a cocer junto con la costilla, se agrega ajo, cebolla, tomate, tallo de cebolla, cilantro, hierbabuena y sal, dejando cocinar.
Después, se procede a chojinear la gallina y apagarla en la misma olla donde se encuentra la costilla, dejando cocer por unos 45 minutos.
A continuación, se lavan y pelan los vegetales, se porcionan y se dejan cocinar con cuidado para que no se recuezan.
Finalmente, se sirve el platillo acompañado de tamalitos de masa en hoja de milpa, arroz y aguacate.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Caldo de bodas?
La receta de Caldo de bodas lleva aproximadamente 2 horas y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Caldo de bodas?
Con esta receta obtienes 6 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Caldo de bodas?
Caldo de bodas es una receta difícil, con 5 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Caldo de bodas?
Los ingredientes principales son: 3 lb Costilla de r; 8 lb Gallina; 2 Guisquiles; 2 Elotes; 2 Zanahorias; 2 lb Papa.
Comentarios
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