Caldo de bodas

El Caldo de Bodas es un platillo tradicional y festivo del pueblo Maya Kaqchikel de San Juan Comalapa. Se prepara con costilla de res, gallina, ajo, cebolla, tomate, cilantro y hierbabuena. Es una comida que requiere tiempo y dedicacion, pero el resultado vale la pena.

SopasGuatemaltecas
(0)

Duración

2 Horas 10 Minutos

Porciones

6

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Caldo de bodas

Ingredientes

  1. 3 lb Costilla de r
  2. 8 lb Gallina
  3. 2 Guisquiles
  4. 2 Elotes
  5. 2 Zanahorias
  6. 2 lb Papa
  7. 5 Dientes Ajo
  8. 1 Manojo Cebolla
  9. Cilantro
  10. Hierbabuena
  11. 1 pizca Sal
  12. 3 Tomates
  13. 1 Cebolla
  14. 4 Tallos de cebolla

Preparación

1

Para preparar este delicioso platillo, primero se debe lavar y porcionar la costilla de res y la gallina.

2

Luego, en una olla grande se pone lena a cocer junto con la costilla, se agrega ajo, cebolla, tomate, tallo de cebolla, cilantro, hierbabuena y sal, dejando cocinar.

3

Después, se procede a chojinear la gallina y apagarla en la misma olla donde se encuentra la costilla, dejando cocer por unos 45 minutos.

4

A continuación, se lavan y pelan los vegetales, se porcionan y se dejan cocinar con cuidado para que no se recuezan.

5

Finalmente, se sirve el platillo acompañado de tamalitos de masa en hoja de milpa, arroz y aguacate.

Comentarios

Se el primero en comentar esta receta