Empanadas de Ossobuco

Poner todos los ingredientes en una asadera. Por arriba ponerle sal y pimienta.

Preparar el caldo con agua caliente y se lo ponemos a la asadera (lo ideal es que el líquido llegue un poco más de la mitad de la carne).

Hornear a 160 por 2 o 3 horas. O hasta que la carne se pueda "desilachar". Si tenes papel aluminio mejor porque lo podes usar como tapa, sino le pones algo arriba como para que no se reduzca el líquido.

Y cada tanto te fijas y si es necesario le echas más caldo.

Una vez listo, poner la carne en un bol y lo desilachamos. Mientras ponemos a dorar un poco una cebolla con sal y un poquito de aceite (opcional).

Colamos el caldo dejando las verduras en un bol reservadas y el caldo en otro bol.

Una vez que la cebolla doro un poquito le ponemos la carne desilachada, las verduras y mezclamos.

Agregarle bastante caldo y mezclamos. Agregar pimentón, ají molido, comino, mezclamos todo.

Si es necesario ir agregando caldo. Nos tiene que quedar un relleno jugoso pero que no se pase de líquido. Probar si está bien de condimentos y sal.

Una vez listo lo dejamos enfriar. Cuando este frío le agregan el huevo y lo mezclamos.

Rellenar y cerrar bien.

Poder hornear o freír.

Dorar de los dos lados.

Y la dejamos en papel absorbente.

Y así por dentro!