Empanadas de soja texturizada (las mejores)

Colocar las dos tazas de soja texturizada gruesa en un bol junto con la cebolla deshidratada. Agregarle salsa de soja a gusto, y medio sobre de sabor carne disuelto en una taza de agua. Agregar líquido (agua o caldo, con caldo disuelto y salsa de soja es más rico), hasta que se pongan más claritos y se hinchen. Yo prefiero no sobrehidratar ni poner mucha agua porque queda muy blando. Llevar a la heladera. Mientras, poner a hervir aparte los dos huevos.

Mientras la soja reposa en la heladera (yo no uso un tiempo justo, la dejo ahi mientras hago el resto), pico la cebollita y el morron. Personalmente no me gusta tan tan chiquito porque prefiero ver lo que como.

Sofreir la verdura en un wok a fuego medio con un poco de aceite de girasol (el normal, el amarillo) y si tienen, un poco de aceite de canola. Con aceite de oliva también queda delicioso. Mezclar hasta que se dore un poquito.

Con el medio sobre de caldito que nos quedo, hacer otra taza con agua caliente. Mientras, agregar la soja que estaba descansando a la verdura en el wok.

Ir agregando líquido a la preparación segun les parezca necesario, si se pasan no es grave: se puede retirar el exceso de líquido con una cuchara. Cortar los huevos.

Agregar el huevo a la preparación, apagar el fuego y retirar para que se enfrie la mezcla.

Yo personalmente uso las tapas de empanadas Loris que suelen ser más grandes, porque con las comunes quedan como de copetin. Una vez frío, poner una buena cucharada en cada tapa, deberia alcanzar justo. Hacer el repulgue como lo prefieran y colocar las empanadas en una fuente apenas aceitada.

Llevar al horno fuerte, el tiempo varia segun cada horno, pero si lo precalentaron en 10 minutos ya deberian estar listas.

Y ya está! Que las disfruten y comenten si las hicieron