Empanadas de viento ecuatorianas

Para comenzar la preparación, se deben mezclar la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear en un recipiente.

Posteriormente, se debe añadir de a poco el agua y la mantequilla en cubos hasta formar una masa suave al tacto.

Una vez lista la masa, es importante dejarla descansar por alrededor de 20 minutos.

Luego, se debe proceder a formar bollitos con la masa y extenderlos con un palote para que se forme un disco.

A continuación, se debe rellenar los discos con queso rallado y freír en aceite caliente hasta que esten dorados.

Una vez fritos, se deben retirar del aceite y espolvorearlos con azúcar.

Finalmente, se recomienda colocar los discos fritos en papel de cocina para escurrir el exceso de aceite y servirlos.

Que disfruten de está deliciosa preparación!