Empanadas mendocinas
Las empanadas mendocinas son un sabroso bocado argentino tipico de la region de Mendoza. Su masa fina y su relleno de carne, huevo, aceitunas y especias, hacen de estas empanadas una deliciosa opcion para disfrutar en cualquier ocasion. Una verdadera delicia para el paladar.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
10
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 3 Tazas Harina de trigo
- 1 Yema de huevo
- 1/2 Taza Manteca
- 1 Taza Leche tibia
- 1 pizca Sal
- 1 lb Carne de res molida
- 2 Cebollas blancas picadas en cubitos
- 1/2 Taza Manteca de chancho o mantequilla
- 2 cdas Pimentón ahumado
- 2 cdas Ají molido o chile en polvo ajuste al gusto
- 1 cda Orégano fresco picado finamente
- 1/2 cda Comino molido
- 1 Cebollín
- 3 Huevos duros cortados en rodajas
- 1/4 Taza Aceitunas verdes cortadas en rodajas
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Para la masa, se coloca la harina y la sal en una procesadora de alimentos y se mezcla bien.
Se añade la manteca o mantequilla, se mezcla nuevamente, luego se agrega la yema de huevo cocida y la leche en pequeñas cantidades, mezclando hasta que se formen pequeñas bolitas de masa.
Se forma la masa en 2 discos y se deja enfriar en la refrigeradora durante unos 30 minutos.
En una superficie enharinada, se estira la masa con un rodillo hasta obtener una capa fina y se cortan discos para las empanadas.
Para preparar el relleno, se mezcla la carne molida, el pimentón, el ají en polvo, comino, sal y pimienta en un tazon, se refrigera hasta su uso.
Se derrite la manteca o mantequilla en una sartén, se añade la cebolla picada y la sal, se cocinan hasta que esten suaves.
Se agrega la mezcla de carne molida y se cocina hasta que este lista, revolviendo frecuentemente.
Se deja enfriar la mezcla y se añaden los cebollines y el orégano.
Para armar las empanadas, se pone una cucharada de mezcla de carne en el centro de cada disco de masa, se agrega una rodaja de huevo y rodajas de oliva.
Se untan los bordes con clara de huevo, se doblan y se sellan los bordes con los dedos.
Se realiza el repulgue y se pinta la parte superior con yema de huevo.
Se dejan reposar en la refrigeradora antes de hornearlas a 400 F por 20-25 minutos, hasta que esten doradas.
Se sirven calientes.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Empanadas mendocinas?
La receta de Empanadas mendocinas lleva aproximadamente 1 hora y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Empanadas mendocinas?
Con esta receta obtienes 10 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Empanadas mendocinas?
Empanadas mendocinas es una receta difícil, con 13 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Empanadas mendocinas?
Los ingredientes principales son: 3 Tazas Harina de trigo; 1 Yema de huevo; 1/2 Taza Manteca; 1 Taza Leche tibia; 1 pizca Sal; 1 lb Carne de res molida.
Comentarios
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