Empanadas peruanas

Para hacer la masa de las empanadas de carne, se debe mezclar la harina, la sal y el polvo de hornear con la manteca y la margarina.

Luego, se debe trabajar la masa con un cortapastas o 2 cuchillos hasta obtener una textura similar a la avena, procurando utilizar las manos lo menos posible.

A continuación, se debe incorporar gradualmente el agua helada hasta formar una masa homogenea.

Posteriormente, se debe reposar la masa en la refrigeradora durante al menos 3 horas o hasta el día siguiente.

Para preparar el relleno de las empanadas de carne, primero se debe freír la cebolla en el aceite hasta que este transparente y luego agregar la carne, cocinandola hasta que este dorada.

Después, se sazona la carne con sal y pimienta, se mezcla bien, se retira del fuego y se deja enfriar.

Una vez listo el relleno, se debe estirar la masa con un rodillo y cortar discos de aproximadamente 10 cm de diametro con un vaso o cortador, los cuales seran el tamaño de cada empanada.

Posteriormente, se coloca una porcion de relleno de carne en cada disco, se coloca un trozo de huevo y opcionalmente, un trozo de aceituna.

Luego, se deben humedecer los bordes del disco con agua, doblar por la mitad cubriendo el relleno y presionar los bordes con los dedos para sellar.

Seguido, se deben colocar las empanadas en latas previamente engrasadas y enharinadas.

Posteriormente, se debe mezclar la yema con la leche y barnizar las empanadas.

Finalmente, se hornean las empanadas de carne a 400F (200C) durante 20 minutos o hasta que esten ligeramente doradas.

Una vez horneadas, se dejan enfriar y se espolvorean con azúcar en polvo antes de servir.