Ensalada de arroz yamani

(Si podemos dejar activar el arroz en agua unas horas antes de cocinarlo es mejor ya que el cuerpo lo procesa de mejor manera) ponemos a hervir el arroz en 3 tazas de agua, aproximadamente unos 40 minutos.

Una vez cocido lo mezclamos con la zanahoria rallada, los dos huevos duros y la cebolla picados, y le agregamos los condimentos. El condimento puede ser a gusto de cada uno. Es una ensalada que nos da energia, es rica, llenadora y fresca! Ideal para el verano.