Ensalada de bacalao con tomate
En la isla del encanto, la ensalada de bacalao es un plato basico conocido como serenata de bacalao y gazpacho, consumido durante todo el ano, especialmente en Cuaresma. Preparado con bacalao desmenuzado, papas tiernas y huevos duros, es un deleite para los amantes del pescado. Delicioso y nutritivo.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 kg Bacalao seco-desalado
- 4 Papas hervidas en cubos
- 1 Cebolla roja en anillos
- 3 Tomates, en rodajas
- 1/2 Pimiento verde en rodajas
- 1/2 Pimiento rojo en rodajas
- 1/2 Taza Aceituna
- 2 Aguacates en rodajas
- 1/2 Taza Aceite de oliva
- 1 cda Vinagre blanco
- 3 Huevos duros cortados en rodajas
- 1/2 Taza Pimientos rojos en rodajas
- 1 cdta Ajo en polvo
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Para preparar este plato, el bacalao se enjuaga bajo agua tibia para eliminar el exceso de sal.
Posteriormente, se coloca en una olla con agua hirviendo y se deja cocinar durante aproximadamente 20 minutos.
Una vez listo, se retira el agua, se añade agua fresca y se vuelve a hervir.
Una vez enfriado, se desmenuza en trozos del tamaño de un bocado.
Por otro lado, las papas se hierven hasta que esten tiernas pero sin pasar su punto de cocción, se enfrian y se cortan en cubos grandes.
Los huevos también se hierven hasta que esten cocidos.
En una ensaladera, se inicia colocando una capa de bacalao desmenuzado, seguido de las papas y los huevos cortados.
Se continua alternando capas de bacalao y los demas ingredientes hasta que se hayan utilizado todos los elementos, a excepcion del aceite de oliva, el vinagre y los huevos duros.
Una vez armadas las capas, se puede añadir un chorrito de aceite de oliva y vinagre al gusto antes de servir.
A disfrutar!
Comentarios
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