Ensalada de bacalao
La ensalada de bacalao, también conocida como serenata de bacalao o gazpacho en Puerto Rico, es un plato tradicional ideal para la Cuaresma. Se prepara hirviendo el bacalao, las papas y los huevos, luego se ensamblan en capas en una ensaladera con aceite de oliva y vinagre. Una delicia llena de sabor y tradicion.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Bacalao seco-desalado
- 4 Papas blancas, hervidas y cortadas en cubos
- 1 Cebolla roja grande, pelada y cortada en anillos
- 3 Tomates, en rodajas
- 1/2 Pimiento verde, en rodajas finas
- 1/2 Pimiento rojo, en rodajas finas
- 1/2 Taza Aceitunas espanolas
- 2 Aguacates, en rodajas
- 1/2 Taza Aceite de oliva
- 1 cda Vinagre blanco
- 3 Huevos duros, sin cascara, enfriados y cortados en rodajas
- 1 Pequeno de pimientos rojos, cortados en rodajas
- Ajo en polvo
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Para preparar este plato, se recomienda iniciar enjuagando el bacalao bajo agua tibia para eliminar el exceso de sal.
Una vez enjuagado, se procede a hervirlo en una olla con agua durante aproximadamente 20 minutos.
Posteriormente, se escurre el agua y se añade agua fresca para volver a hervirlo.
Una vez listo, se deja enfriar y se tritura o se separa en trozos del tamaño de un bocado.
En paralelo, se hierven las papas sin cocerlas demasiado, se dejan enfriar y se cortan en cubos grandes, mientras que se hierven los huevos.
El siguiente paso consiste en colocar el bacalao en una ensaladera como primera capa y añadir los demas ingredientes, a excepcion del aceite de oliva, el vinagre y los huevos duros.
Se van formando capas con el bacalao y todos los ingredientes restantes hasta que se hayan utilizado todos.
Una vez finalizadas las capas, se puede añadir un chorrito de aceite de oliva y vinagre al gusto, así como los huevos duros cortados en rodajas.
Finalmente, se puede disfrutar de está deliciosa preparación llena de sabor y tradicion.
Que aproveche!
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Ensalada de bacalao?
La receta de Ensalada de bacalao lleva aproximadamente 2 horas y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Ensalada de bacalao?
Con esta receta obtienes 6 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Ensalada de bacalao?
Ensalada de bacalao es una receta difícil, con 10 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Ensalada de bacalao?
Los ingredientes principales son: 1 kg Bacalao seco-desalado; 4 Papas blancas, hervidas y cortadas en cubos; 1 Cebolla roja grande, pelada y cortada en anillos; 3 Tomates, en rodajas; 1/2 Pimiento verde, en rodajas finas; 1/2 Pimiento rojo, en rodajas finas.
Comentarios
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