Ensalada de camarones y papas
Está ensalada de camarones y papas es ideal para disfrutar al aire libre. Cocina las papas con cuidado y mezclalas con camarones para obtener un plato deliciosamente fresco y saludable. Una opcion perfecta para cualquier ocasion.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 300 g Camarones colosales y pelados y desvenados
- 6 Papas rojas pequenas peladas y enteras
- 3 Huevos cocidos y picados
- 1 cda Cebollas rojas picadas
- 2 Rabanos cortados en rodajas finas, y picados
- 2 Cebollas verdes picadas
- 5 cdas Aceite de oliva
- 4 cdas Vinagre blanco
- 1 pizca Sal
- Pimienta negra
- 1 Jugo de lima
- 2 cdas Cilantro finamente picado
Preparación
Para preparar esta receta, se deben comenzar colocando las papas en una olla grande y agregar agua hasta cubrirlas por dos pulgadas, anadiendo sal generosamente.
Llevar la olla a fuego lento, evitando que hierva.
Cocinar las papas de 9 a 15 minutos, o hasta que un tenedor pueda atravesar el centro de las papas.
Una vez cocidas, retirar las papas del agua y sumergirlas en un bano de hielo durante 2-3 minutos para enfriarlas.
Escurrir las papas y luego picarlas en trozos grandes del tamaño de un bocado.
En un tazon pequeno, se mezclan los ingredientes de la vinagreta y se prueba el condimento, ajustando segun sea necesario.
Luego, se mezclan suavemente los camarones y el resto de los ingredientes sobre las papas.
Se rocia la vinagreta sobre toda la ensalada y se revuelve suavemente para asegurarse de que este uniformemente cubierta.
Finalmente, se refrigera la ensalada durante una hora antes de servir.
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