Ensalada de habichuelas con papas y huevos

Las papas se lavan, se pelan, se cortan en dados y se colocan en una olla con agua y sal para hervir.

Se cortan las puntas de las habichuelas, se desechan, se cortan en trozos iguales, se lavan y se escurren.

Se cocinan las papas y las habichuelas juntas hasta que esten listas.

En una cazuela aparte, se hierven los huevos durante aproximadamente 10 minutos, se pelan y se reservan.

Se corta la cebolla en rodajas muy finas.

En un recipiente hondo, se ponen las habichuelas y las papas.

Se alinan con aceite de oliva y limón, se añade sal al gusto.

Se agregan los huevos cortados, la cebolla, y los condimentos deseados.

Se sirve caliente y se puede acompañar con un chorrito de aceite de oliva, si se desea.