Ensalada de habichuelas con tomate y cebolla
La ensalada de habichuelas es una de las más populares en Cuba. Combina habichuelas tiernas con tomate, cebolla, limón y hierbas aromaticas. Ideal para dietas de adelgazar por su valor nutritivo.
Duración
55 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 Mazo de habichuelas
- 1 Cebolla
- 1 Tomate
- 1 Limón
- Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Para preparar la ensalada de habichuelas cubana, primero se deben cortar las puntas de las habichuelas y desecharlas.
Luego, cortar el mazo en trozos de igual tamaño y lavarlas con agua fresca, escurriendo bien.
En una cazuela con agua hirviendo y sal, añadir las habichuelas y cocinarlas hasta que esten verdes.
Luego, enfriarlas con agua fría y escurrirlas.
A continuación, se debe cortar el tomate en dados, aprovechando su jugo, y picar la cebolla en brunoise.
Mezclar todos los ingredientes en un recipiente hondo, alinar con jugo de limón, salpimentar y añadir hierbas aromaticas al gusto.
Finalmente, la ensalada de habichuelas cubana está lista para ser servida.
Está colorida ensalada aportara vitaminas, minerales y un delicioso sabor cubano a la mesa.
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