Ingredientes
- 2 Tazas Lentejas hervida
- 2 Tazas Brocoli hervido al vapor
- 1 Papa mediana hervida
- Sal (puede omitir)
- Aceite
- 2 Huevos duros: optativos
Preparación
Colocar los huevos en una cacerolita que los cubra de agua, llevar al fuego. Cuando rompe hervor dejar que se cocinen 10 minutos, retirar, coloar y dejar que se enfrien en agua fría.
En una cacerola hervir agua. Mientras enjuagamos las lentejas y las colamos. Retiramos el agua del fuego, en ese agua colocamos las lentejas y las dejamos en reposo 15 minutos tapadas. Pasado ese tiempo las llevamos a cocinar con un poquito de sal, en esa misma agua, a fuego mínimo, controlandolas, porque se van a terminar de cocinar, en poco tiempo. Colar y reservar.
En un recipiente mezclar las lentejas, el brocoli y la papa cortada en daditos, salar y aceitar a gusto, para llevar a la mesa adornar con los huevos duros cortados en gajos.
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